蒸卤面

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柯柯960
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下雨天没事适合在家吃个蒸卤面，（主要是我喜欢吃芹菜叶子，不喜欢杆）前天包饺子那些叶子还在冰箱放着，决定给它吃了，就想到可以放卤面里好吃，喜欢那个味儿。于是就做了蒸卤面

蒸卤面的用料

面条 适量 豆角 10根
里脊肉 适量 姜 4片
蒜 2瓣 老抽 4-6勺
生抽 2勺 盐 适量
鸡精 2小勺 胡萝卜 半根
芹菜叶 适量

蒸卤面的做法

蒸卤面的做法图解1

步骤1

把买来的面条放到蒸锅中，先蒸20分钟，面条最好买最细的 好吃
蒸卤面的做法图解2

步骤2

蒸面条的同时把肉切成丝，放入碗中，倒入两勺老抽，两勺生抽，一勺调料腌制10分钟
蒸卤面的做法图解3

步骤3

把豆角切段，切的长一点；胡萝卜切长条，不用太细；芹菜叶子洗净备用
蒸卤面的做法图解4

步骤4

另起一锅烧油，（油可以适当多放点，因为油少了面太干）油热下入姜片，蒜片炒香然后下入豆角翻炒几下（因为豆角不好熟，所以每次我都是先炒豆角）
蒸卤面的做法图解5

步骤5

然后倒入腌好的肉丝，翻炒至肉变色
蒸卤面的做法图解6

步骤6

然后加入胡萝卜，再加入两勺鸡精，两勺调料，一勺生抽，适量盐 翻炒均匀然后关火（菜不需要炒的太熟，后边还会上锅蒸呢）
蒸卤面的做法图解7

步骤7

面条蒸好后放到一个盆里，然后接半碗清水，加入3勺老抽搅拌均匀
蒸卤面的做法图解8

步骤8

把调好的老抽汁倒入蒸好得面条上，拌匀，此时颜色就会好看多了
蒸卤面的做法图解9

步骤9

然后把面条倒入菜锅中再拌匀，倒入芹菜叶
蒸卤面的做法图解10

步骤10

拌好后再放入蒸锅中蒸20分钟就可以坐等出锅了
蒸卤面的做法图解11

步骤11

出锅就可以吃啦，有没有很香（我是装盆里放蒸锅蒸的，出锅可以直接端出来吃）

蒸卤面的烹饪技巧

要想卤面颜色好，调个酱汁少不了。那一步很重要，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 柯柯960 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸

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