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一口气吃三碗的❤️蒸卤面【扁豆焖面】
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今天突然怀念奶奶做的蒸卤面了，于是抱着试一试的心情做了一下。
我的天❗️简直不要太好吃❗️❗️
自己都没想到能这么成功，卤面小天才这就分享给大家～
真的超级简单，走着❤️
扁豆焖面的做法
步骤1
锅内入水，烧滚 放上篦子和蒸笼布（最好是用蒸笼布，面条会更加润泽有味道） 将空心挂面放入，蒸15-20分钟（湿面条更好）
步骤2
备菜： 瘦肉丝 【粉粉吃不惯肥肉，所以选择精瘦肉，五花肉的话会更香哦】 绿豆芽掐头去尾洗净 【粉粉不爱吃黄豆芽，所以选择绿豆芽，但黄豆芽会更有嚼头更正宗额】 豆角掐头去尾掰成小段儿，洗净备用 葱姜蒜，切段丝片儿
步骤3
15-20分钟之后面条瘫软，备用
步骤4
热水焯烫豆角1分钟
步骤5
捞出沥水备用
步骤6
热锅入油
步骤7
入葱姜蒜爆香
步骤8
入肉丝，翻炒 肉不需要炒太久，炒至发白即可。 不然会老 【后面还要煮➕蒸，留着点火候哦❤️】
步骤9
入豆角，翻炒
步骤10
豆角变软后，放入豆芽继续翻炒
步骤11
豆芽变软后 放入生抽4-5勺 入豉油2勺 炒匀
步骤12
加入适量的开水（大概500ml） 煮一下
步骤13
菜煮熟后 放入海盐3茶勺 十三香1/2茶勺 黑胡椒粉1/2茶勺 搅匀
步骤14
用铲子把菜弄到四周 中间留出放面的汤水空间
步骤15
将之前蒸好的挂面放入汤汁中
步骤16
搅拌均匀，可以再稍微煮一小会儿 这样面会更有味道哦 （如果水不够，可以再续一些）
步骤17
煮完之后 将所有食材放到铺好蒸笼布的蒸锅篦子上
步骤18
继续蒸20-25分钟 关火之后，继续焖5-10分钟 面条会更加入味好吃哦
步骤19
揭盖的时候要小心被水蒸气烫到哦
步骤20
出锅啦❤️
步骤21
一定要配上卤面的灵魂，蒜瓣 粉粉刚刚吃了一整头蒜呢扁豆焖面的烹饪技巧
1⃣️没有湿面条的同学可以用挂面替代，着重推荐空心挂面，会更筋道更耐蒸煮
2⃣️挂面上蒸锅前，均匀的刷上些油，不容易坨
2⃣️所有的调味料都不是一定的，可以根据面的分量而有所调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-28
©本菜谱的做法由 PinkLoves 编写，未经授权不得转载
PinkLoves
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