海鲜凤爪煲

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海鲜凤爪煲的用料

青蟹 2只 鸡爪 400克
花螺 250克 斑节虾 200克
土豆 200克 洋葱 200克
干葱头 50克 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 淀粉 少许
豆瓣酱 适量 盐 少许
糖 少许

海鲜凤爪煲的做法

步骤1

准备材料：蟹洗净开壳，切半，蟹肉粘生粉，锅里放油煎熟，盛盘；土豆切块，煎至两边金黄；虾剪掉头部和脚，开虾尾，挑出虾线

步骤2

鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅，去腥四件套：大料、生姜、料酒、花椒，水开后捞起过冷水

步骤3

豆瓣酱剁碎，炒出红油，花椒10粒、姜片两片，放入鸡爪，炒香，放入生抽、老抽、蒸鱼酱油、蚝油，倒入半瓶啤酒，煮20分钟

步骤4

放入虾，洋葱，剩余半瓶啤酒，盐糖调味，煮10分钟

步骤5

放入蟹、土豆，翻炒收汁，出锅

海鲜凤爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 东方大厨师 编写，未经授权不得转载

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