双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱

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锅包肉，孩子们的最爱，酸酸甜甜，自己做不用担心吃到不好的肉，也不用嫌弃面炸的太厚。

番茄酱的用料

猪里脊 一条 精盐 适量
料酒 适量 马铃薯淀粉 适量
鸡蛋 一个 番茄酱 适量
杏果酱 适量 胡萝卜丝 少许
葱丝 少许 白糖 适量
白米醋

番茄酱的做法

双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切片，厚度注意自己喜欢的口感，我的比较薄，偏硬脆口不用复炸也行。厚点口感适合小孩老人，需要复炸一下
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解2

步骤2

最好用马铃薯淀粉，炸完露出肉的颜色，用玉米淀粉+面粉也可以，但是我试过还是喜欢马铃薯淀粉。料酒少许，一个鸡蛋，马铃薯淀粉适量，水少许，让淀粉足够包裹住肉片即可。
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解3

步骤3

注意不能太稀，肉少可以放半个蛋液，腌制十到十五分钟，炸之前把多余的水分倒掉
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解4

步骤4

油热以后中火，拿筷子点进去冒泡泡就可以放入肉片，一片片放，不用重叠，我用的油比较少，所以需要炸两锅，最好一锅出
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解5

步骤5

炸至变色气泡变少，即可捞出。然后調中大火快速回锅复炸控制时间比较短。（肉厚的复炸，我切的有点薄，复炸会硬）
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解6

步骤6

锅里放入少许热油，放入胡萝卜丝大葱丝，翻炒出香味
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解7

步骤7

酱汁提前調好，忘拍了。小碗里白糖，白米醋和番茄酱，少许盐混合，另一碗换成杏果酱。葱丝胡萝卜丝翻炒几下就可以放酱汁
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解8

步骤8

快速搅动粘稠时放入炸好的一半的肉片，快速翻炒，酱汁都裹到肉片上即可出锅。
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解9

步骤9

同样杏果酱的也是一样。
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解10

步骤10

快速翻炒出锅
双口味锅包肉，番茄酱+杏果酱的做法图解11

步骤11

成品图

番茄酱的烹饪技巧

没有果酱番茄酱的也可以直接白糖白，米醋，白米醋，盐直接搅拌即可。白糖醋1比2，如果喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的多放点糖都可以调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 阳光不锈妮乐妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 家常菜 茄汁味 煮 下酒菜

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