豆酱烧肉

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浓油赤酱的红烧肉一直是餐桌上经常一扫而光的家常菜，选用的是五花肉肥瘦相间，咬上一口非常有满足感。不过上次在健康节目里听说需要多吃一些发酵物，所以今天这道烧肉，选用豆瓣酱进行烧制，也非常下饭好吃，选用的猪腿肉相对脂肪含量更少一些，更加健康。
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

豆酱烧肉的用料

猪腿肉 500g 葱 5g
六月香葱伴侣豆瓣酱 2勺 味达美臻品料酒 20ml
水 200ml

豆酱烧肉的做法

#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材：猪腿肉洗净切块
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解2

步骤2

将洗净切块的猪腿肉倒入锅内
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解3

步骤3

倒入适量的清水，没过猪腿肉
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解4

步骤4

倒入20ml料酒进行去腥，并将猪腿肉焯水
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解5

步骤5

待水煮开后即可关火
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解6

步骤6

锅微微加热，倒入之前焯过水洗净的猪腿肉，煎制一会儿，这样可以将油脂释放出来
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解7

步骤7

放入2勺豆瓣酱
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解8

步骤8

倒入200ml清水，将豆瓣酱化开后，将猪腿肉全部沾上酱汁
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解9

步骤9

盖上压力锅盖，选择炖肉功能，炖煮差不多35分钟即可
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解10

步骤10

打开锅盖之后，将肉翻动几下，收汁即可
#巨下饭的家常菜# 豆酱烧肉的做法图解11

步骤11

装盘之后放上葱丝点缀

豆酱烧肉的烹饪技巧

这道肉事先没有将肉油煎，而通过加热将肉中的油脂释放出来，这样可以减少过多的油脂摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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