蛋烘糕

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喜欢吃蛋烘糕， 买个模具自己试试

蛋烘糕的用料

低筋/中筋面粉 100g 鸡蛋 1个
红糖 5克 白砂糖 25克
盐 0.5克 干酵母 1克
温水 80-100克 小苏打 1克

蛋烘糕的做法

蛋烘糕的做法图解1

步骤1

先加50g温水放红糖和白糖融化，再加面粉100，酵母1，油10，剩下的水，一个蛋，拌匀。（水慢慢加，粘稠又能流动的状态就可以了）。静置.（夏天30度左右，发酵一两个小时，冬天5度左右，大慨需要六七个小时或者更久，春秋季节差不多三个小时）
蛋烘糕的做法图解2

步骤2

发酵好了加入小苏打和盐，继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液。（面糊变来膨胀起来，很多蜂窝状或者气泡，就说明发酵好了）
蛋烘糕的做法图解3

步骤3

开小火，抹点点油，倒入面糊盖上盖子烤
蛋烘糕的做法图解4

步骤4

按到时间开盖看，冒泡了就可以加入喜欢的材料，我加的是花生酱+糖。都表面凝固就可以夹出锅。

蛋烘糕的烹饪技巧

要做成和外面那样脆，还是有点考技术，我这个手残党不行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 圆圆还是方方 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 小吃
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