蒜蓉金针菇

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从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情，蒜蓉茄子，蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜，这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜！
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

蒜蓉金针菇的用料

金针菇 一把 蒜 1头
白糖 小半勺 蚝油 1勺
香菜 少许 食用油 1勺
生抽 半勺 小米辣 根据自家口味调整
淀粉水 适量 自制辣椒油 适量

蒜蓉金针菇的做法

蒜蓉金针菇的做法图解1

步骤1

一包新鲜的金针菇用刀切去根部，然后冲洗干净。
蒜蓉金针菇的做法图解2

步骤2

把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。
蒜蓉金针菇的做法图解3

步骤3

锅里加清水烧开，金针菇放水里焯一下，看金针菇变软就可以捞出来。
蒜蓉金针菇的做法图解4

步骤4

把金针菇用凉水过凉，把水分挤掉摆盘待用。
蒜蓉金针菇的做法图解5

步骤5

准备一点淀粉水
蒜蓉金针菇的做法图解6

步骤6

我稍微放了半个小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。
蒜蓉金针菇的做法图解7

步骤7

看清楚步骤哈，我这时才准备大蒜，我觉得蒜早早出来会氧化，所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的，我觉得刀切的味道比价正。
蒜蓉金针菇的做法图解8

步骤8

锅热加油，油量和平时炒菜差不多就行。
蒜蓉金针菇的做法图解9

步骤9

五六成热时小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。
蒜蓉金针菇的做法图解10

步骤10

同时加入生抽，少许醋，料酒，有的喜欢加蚝油，我一般不加，这些调料都随意，看自家口感需求，爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。
蒜蓉金针菇的做法图解11

步骤11

锅里汤汁烧开后加入淀粉水，烧开加入适量盐就可以啦，汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了，所以不加味精哈！
蒜蓉金针菇的做法图解12

步骤12

把汤汁浇在金针菇上就可以啦，鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦！

蒜蓉金针菇的烹饪技巧

1金针菇一定要新鲜的哦！ 2.汤汁稍微多一点点，这样才能盖过金针菇，才能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 川菜 烤

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