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泡酸豆角
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秋老虎正猛烈，天气燥热没胃口！餐桌上开胃下饭的小菜少不了这道酸豆角，酸脆爽口，可帮助消化，增进食欲，彻底打开你的味蕾！自己动手来腌制这道泡酸豆角，最大程度的保留了食材本身的口感，腌制7天左右即可，简单又快速，酸辣入味，脆爽可口，用来配粥、下饭、炒菜都很美味！
泡酸豆角的做法
步骤1
食材： 豆角1斤、蒜1头、淘米水、小米辣30克 姜片30克、肉末200克 调味品： 盐100克、冰糖50克、15克酱油心生 10克小鲜侣调味汁 锅具： 鹅卵石锅
步骤2
一把豆角摘头去尾洗净，吃豆角能够和中下气，对于暑气所致的恶心呕吐、腹胀腹泻、消化不良等有很好的效果；
步骤3
沥干水分；
步骤4
装入无油无水的坛子里；
步骤5
放入去皮的蒜1头、小米辣30克、姜片30克、冰糖50克、食盐100克；
步骤6
倒入淘米水，水量大概就是满出来这样（淘米水有益菌可以加速发酵）；
步骤7
盖上盖子腌制7-10天左右（容器一定要确保无油无水哦，否则腌制的东西容易坏）；
步骤8
待豆角变酸变黄即可取出食用，吃多少可以取出多少，剩余的可以放置冰箱冷藏，可以保存一个月；
步骤9
我用它炒个无敌下饭的肉末酸豆角，一把泡好的酸豆角洗净切小丁、蒜切片、小米辣切段；
步骤10
鹅卵石锅中倒入少许植物油，放入200克肉末炒至变色后挤入15克酱油心生炒匀；
步骤11
放入豆角、蒜片、小米辣；
步骤12
充分翻炒均匀后挤入10克小鲜侣调味汁翻炒至熟透即可出锅；
步骤13
传说中的开胃神器就是它啦，我家常用它来配粥、配面条、配米饭，酱香浓郁、爽脆开胃；
步骤14
拯救没胃口，不如自己腌上这么一罐，真正的零添加、无防腐剂、干净又卫生，豆角能化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，燥热的天气，常备上它，开胃健脾，酸爽舒畅！泡酸豆角的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-26
眉眉健康厨房
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