传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！

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苦荞麦粑粑对于农村的苦命孩子，它虽然不像洋芋一样一日三餐与我们相伴，但出门在外，下地劳作，远门上学，通常是我们的美味饷午和路上盘缠。 奶奶说：在她们拿个食不果腹的年代，一份荞麦粑粑就是一份美餐，虽然现在条件好了，但被誉为“五谷之王”的荞麦，放到现在，适当吃一点对身体也是不错的。 （今天的教程简单，主要展示的是老一辈人怎么做荞麦粉的，图方便的城里家人，可以直接在超市买袋荞麦粉回去做）

苦荞麦粑粑的用料

苦荞粉 200克 糯米粉 200克
糖 适量 清水 适量

苦荞麦粑粑的做法

传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解1

步骤1

去地里割点荞麦
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解2

步骤2

将荞麦粒从枝条上薅下来，然后筛掉杂质
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解3

步骤3

磨荞麦粉。要重复磨两遍。第一遍是磨掉外壳，第二遍才开始出粉。
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解4

步骤4

这是我筛出来的荞麦粉，颜色呈浅褐绿，挺好看
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解5

步骤5

加糯米粉、糖、清水，搅拌成面絮
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解6

步骤6

揉成不粘手的面团，粑粑就好了
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步骤7

先炒个鸡肉先（做法我就不说了，重点是粑粑）
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解8

步骤8

把苦荞面揉成球，摊在锅边上，和东北的玉米粑粑锅贴差不多
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解9

步骤9

最后的成品，好吃极了
传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜！的做法图解10

步骤10

看我奶奶吃粑粑吃得多开心，奶奶说，那时候苦荞麦粑粑是饱肚子的，条件不好才吃。不过荞麦是粗粮，其实吃进肚子，对身体很好。

苦荞麦粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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