老醋花生

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老醋花生的用料

花生米 1小碗	青椒 1个
六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油 1勺	老醋 8勺
白糖 5小勺	玉米淀粉 2小勺
水 4勺

老醋花生的做法

步骤1

准备好花生米、青椒，如果喜欢吃洋葱的话可以加入洋葱呦！（洋葱也是这道菜的灵魂）

步骤2

青椒去蒂切成如图的小块状（如果加洋葱的话也是如此切）

步骤3

糖醋汁调料：1勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油，8勺老醋，5小勺糖，4勺水，2小勺玉米淀粉。加完所有调料搅拌均匀备用

步骤4

花生米，调料汁，青椒所有材料准备好就可以炸花生米了，

步骤5

坐锅冷油下花生米，全程小火，炸的过程中偶尔翻拌一下花生米

步骤6

炸好的花生捞出晾凉待用

步骤7

调味汁搅拌一下倒入锅中，小火熬成粘稠状即可

步骤8

熬好的糖醋汁放凉备用，可以坐冰块让它快速降温冷却，也可以隔冷水让它冷却（我们山东土话就是放冷水拔一下）

步骤9

放凉的花生加入青椒和冷却后的糖醋汁翻拌均匀就可以啦

步骤10

下酒好菜：“老醋花生”

老醋花生的烹饪技巧

1.糖醋汁甜酸度这个问题因为每个人口感不同，喜欢吃酸就多加点醋不喜欢就减一点，糖也是如此，勺子的大小菜谱里也有对比， 2.炸花生米一定要小火，一定要小火炸！！！（炸东西千万要注意别被油蹦到哦不然会被烫伤） 3.熬糖醋汁的时候一定要搅拌均匀再倒入锅中熬，因为淀粉会沉淀糖醋汁也可以提前做好冷藏一下口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由豆子很可爱编写，未经授权不得转载

分类：酸山西菜下酒菜锅具晚餐

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