泡椒鹌鹑蛋

精品

2.0万浏览 336 收藏

老方小雨

＋关注

今天跟大家分享一道开胃小菜，专治天热没食欲的你；咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻；做法简单，味道超棒！鹌鹑蛋是被人们公认的一种美食，吃火锅必点的一道菜，或与五花肉一起烧，也非常地鲜美。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效；对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎及血管硬化等病人也具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功效用尤为显著；喜欢吃鹌鹑蛋的，快来试试吧~~~
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

泡椒鹌鹑蛋的用料

泡椒 80克	莴笋 120克
胡萝卜 40克	泡椒水 60克
鹌鹑蛋 250克	食用油 1勺
食盐半小勺	白糖 3小勺
清水 100克

泡椒鹌鹑蛋的做法

步骤1

准备好泡椒和鹌鹑蛋，同时把葱姜、莴笋和胡萝卜，提前洗净，切好备用

步骤2

鹌鹑蛋加少许食盐，冷水入锅煮熟；小火煮开后，闷3分钟

步骤3

这时来准备其它配菜，炒锅烧热，倒入1勺食用油，放葱姜和花椒爆香

步骤4

放入莴笋与胡萝卜煸炒，炒至变色，断生

步骤5

放入泡椒，继续煸炒出香味

步骤6

再把清水和泡椒水一起倒进去

步骤7

最后调入食盐和白糖，食盐不要多，否则太咸影响口感

步骤8

烧开后关火，倒入容器中待凉

步骤9

然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入泡椒水的容器中拌匀

步骤10

加盖，放冰箱冷藏几小时后即可食用；若能冷藏过夜，味道更佳

步骤11

家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了

步骤12

咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻，真的超好吃

泡椒鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、鹌鹑蛋加盐一起煮，可以有效防止鹌鹑蛋在煮制过程中爆裂。 2、莴笋和胡萝卜，也可以焯水后和鹌鹑蛋一起泡，具体看亲喜欢。 3、大家可以根据自家食辣程度，增减泡椒和泡椒水的用量。 4、做好后一定要冷藏后再食用，若能冷藏过夜，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

一起来分享给朋友们看看吧：