肉末炒豆角

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肉末炒豆角的用料

豆角 300克 肉末 200克
小米椒 2个 蒜 3瓣
蚝油 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
鸡精 5克 食用油 适量
胡椒粉 少许 白砂糖 5克
玉米淀粉 10克

肉末炒豆角的做法

肉末炒豆角的做法图解1

步骤1

首先将猪上肉去皮洗净沥干水分切成小块然后把猪肉放入搅肉机中搅碎待用。
肉末炒豆角的做法图解2

步骤2

把肉泥放入大碗中加入1勺原酿生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒及少许胡椒粉、白砂糖一起搅拌均匀后倒入1勺花生油抓匀即可。
肉末炒豆角的做法图解3

步骤3

搅匀的肉泥放一旁腌制10分钟左右。
肉末炒豆角的做法图解4

步骤4

蒜头剥掉外壳洗净拍碎待用，小米椒也洗净斜刀切成片备用。
肉末炒豆角的做法图解5

步骤5

长豆角冲洗干净后再把豆角切成一节手指长短的小段待用。
肉末炒豆角的做法图解6

步骤6

锅里加入适量清水大火烧开后再加入少许盐及植物油然后倒入豆角小段。
肉末炒豆角的做法图解7

步骤7

豆角小段煮至断生后即可捞出过一下凉水备用。
肉末炒豆角的做法图解8

步骤8

热锅下油把蒜泥放入锅中爆香。
肉末炒豆角的做法图解9

步骤9

然后把腌好的肉末倒入锅中。
肉末炒豆角的做法图解10

步骤10

翻炒片刻至把肉泥炒散。
肉末炒豆角的做法图解11

步骤11

再倒入焯过水的豆角继续翻炒均匀。
肉末炒豆角的做法图解12

步骤12

最后放入少许盐、鸡精调味，再用10g玉米淀粉和30g清水搅匀勾芡淋入锅中翻炒均匀即可。
肉末炒豆角的做法图解13

步骤13

一道小时候妈妈经常炒的农家的家常小炒下饭菜就完成了。
肉末炒豆角的做法图解14

步骤14

不管时光如何改变、人身处在何方，每每尝到的这道家常菜还是小时候妈妈做出来的味道！

肉末炒豆角的烹饪技巧

1:豆角焯水断生后立刻捞出才能保持清脆的口感。 2:肉末用酱料腌制过都带有咸味，下盐调味先尝后下盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 香 家常菜 炒

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