潮汕特色美食生腌血蛤

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最近有很多朋友私信我写我们潮汕生腌海鲜的做法，生腌是我们潮汕美食特色之一，海鲜生腌也深受我们潮汕人喜爱的一道美食，生虾、螃蟹、皮皮虾等海鲜搭配调好的调汁腌制，味道特别鲜美让人回味无穷，今天浪险妹就来分享潮汕生腌血蛤的做法。

潮汕特色美食生腌血蛤的用料

血蛤 1斤 香菜 适量
蒜头 适量 辣椒 适量
姜 1块 油 适量
生抽 适量 白砂糖 5克
醋 1勺

潮汕特色美食生腌血蛤的做法

潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解1

步骤1

首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。
潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解2

步骤2

先调酱汁:把切好的蒜蓉、姜、小米辣、香菜倒入一个容器里面，加入一点点醋、一点点白砂糖提鲜、和适当的盐酱油（还可以加点芝麻油）把调味加完后搅拌均匀放着备用。
潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解3

步骤3

清洗血蛤，买新鲜回来都是带有很多泥土的，所以要清洗很多遍，洗到水变为清澈为止（我清洗了十一二次左右，用水然后拿起血蛤去摩擦出泥土）
潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解4

步骤4

将洗好的血蛤放到一个容器中，然后用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来，这步骤是最重要的，因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了，烫不熟的话不好开，所以一定要掌握好时间（怕烫太熟的可以拿计时器或是手机倒计时）。
潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解5

步骤5

烫好的血蛤一个一个开壳摆盘。
潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解6

步骤6

摆好盘后均匀的淋上刚刚调好的酱汁，一道美味的潮汕生腌就大功告成啦～如果可以的话放到冰箱冷藏20分钟左右口感更佳，也不可以不发冰箱冷藏，只是口感没有那么好。
潮汕特色美食生腌血蛤的做法图解7

步骤7

好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～ 我是潮汕97的浪险妹，这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和大家一起分享。

潮汕特色美食生腌血蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 潮汕浪险妹美食 编写，未经授权不得转载
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