芝麻&椰蓉浴缸小吐司

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配方是芝麻和椰蓉两种口味，制作中图片不好展示的面团整形方法已放在视频中，供大家参考

椰蓉浴缸小吐司的用料

主面团 吐司高筋粉 260克
老面 70克 细砂糖 30克
盐 3克 耐高糖酵母粉 3克
水 140克 黄油 30克
椰蓉馅 黄油 30克
细砂糖 30克 全蛋液 21克
奶粉 9克 椰蓉 30克
蔓越莓干 40克 黑芝麻馅
黄油 20克 细砂糖 45克
全蛋液 40克 奶粉 10克
低筋粉 40克 黑芝麻粉 65克
杏仁酱 黄油 22克
细砂糖 7克 杏仁粉 20克
全蛋液 22克

椰蓉浴缸小吐司的做法

芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的主面团食材加入搅拌缸，低速2分钟，中速4分钟
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解2

步骤2

加入室温软化黄油，低速2分钟，中速3分钟，高速3分钟，打至出手套膜
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解3

步骤3

开始一发，温度30度，湿度70%
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解4

步骤4

开始制作面包馅，一份椰蓉，一份黑芝麻，按配方先加入白砂糖和黄油，用刮刀搅拌均匀
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解5

步骤5

加入全蛋液，翻版均匀
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解6

步骤6

加入其余粉类，搅拌均匀
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解7

步骤7

搅拌好盖上盖子备用
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解8

步骤8

50分钟左右，面团两倍大
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解9

步骤9

取出分割成8个小面团，约66克/个
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解10

步骤10

醒发20分钟
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解11

步骤11

面团擀开抹上椰蓉馅
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解12

步骤12

喜欢有点酸甜口感可以加点蔓越莓干
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解13

步骤13

卷起
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解14

步骤14

中间切开
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解15

步骤15

两根面编成辫子
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解16

步骤16

切口朝上编好
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解17

步骤17

拧成麻花状
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解18

步骤18

放在锡纸盒中
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解19

步骤19

做了4个椰蓉，4个黑芝麻，开始二发：温度35度，湿度80%
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解20

步骤20

最后做杏仁酱，也是先搅拌黄油和白砂糖，可以用电动搅拌器低速搅匀
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解21

步骤21

分两次加入蛋液搅匀
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解22

步骤22

加入杏仁粉用刮刀搅拌一下
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解23

步骤23

装入裱花袋备用
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解24

步骤24

约40分钟左右，开烤箱预热，上火180度，下火200度
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解25

步骤25

表面刷蛋液
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解26

步骤26

椰蓉馅面团表面挤上杏仁酱，黑芝麻面团表面撒上杏仁片
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解27

步骤27

烤箱预热好后，放入中层，烤13分钟左右
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解28

步骤28

表面金黄色关火取出晾凉
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解29

步骤29

香浓可口
芝麻&椰蓉浴缸小吐司的做法图解30

步骤30

酸甜怡人

椰蓉浴缸小吐司的烹饪技巧

杏仁酱准备得有点多，配方是已经减量后的，可以直接用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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