黑金酥/黑凤梨

黑金酥/黑凤梨

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Tinaの小厨房?
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黑金酥又叫黑凤梨（请用粤语读） 我超爱凤梨酥的，但外面大多都是冬瓜蓉来代替凤梨 这款自己炒的凤梨馅配上咸鸭蛋黄 不要太好吃了 凤梨馅的制作和配方下次拍个详细的给大家
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

凤梨酥的用料

水油皮: 中筋面粉 100克
细砂糖 15克 猪油 30克
水 50克 盐 1克
墨鱼汁 1克 油酥:
低筋面粉 90克 猪油 48克
墨鱼汁 5克 凤梨馅 250克
咸蛋黄 10个 表面金粉 一点点
朗姆酒 几滴

凤梨酥的做法

黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解1

步骤1

油皮打出膜，油酥混合均匀，冷藏30分钟备用
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解2

步骤2

油皮分18克/个，油酥13克/个，油皮包油酥
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解3

步骤3

擀成长度8厘米长的牛舌状
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解4

步骤4

卷上松弛15分钟
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解5

步骤5

收口向上在擀成长约15厘米长条
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解6

步骤6

卷起来，收口向上食指从中间压下，两边往上收成个圆，松弛15分钟
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解7

步骤7

新鲜咸鸭蛋敲出来喷酒去腥，凤梨馅25克包个蛋黄
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解8

步骤8

擀成圆，不要太大，不然收口有很多折
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解9

步骤9

包上馅
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解10

步骤10

收口捏紧
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解11

步骤11

放入烤箱190度烤约25分钟
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解12

步骤12

烤好咯，掰个吃吃
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解13

步骤13

当下午茶点太棒了
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解14

步骤14

拍照美照
黑金酥/黑凤梨#“佳”节好滋味#的做法图解15

步骤15

装好送给闺蜜

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 Tinaの小厨房? 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 台湾菜 酥饼

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