温泉吐司

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做蛋糕剩下的奶油得赶紧消耗掉，于是想起了这款温泉吐司。配方借鉴了幸福老师的方子。家里的小米也急待消耗，于是我把65度水换成了小米粥，做出来是有小米香味的吐司。
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温泉吐司的用料

汤种面团 高筋面粉 290克
温热的小米 210克 盐 1克
主面团 盐 4克
糖 20克 黄油 15克
蛋奶油 15克 酸奶 15克
鸡蛋液 12克

温泉吐司的做法

#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解1

步骤1

汤种的全部材料称好放面包桶里揉成比较光滑的面团
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解2

步骤2

和好的面团有些偏硬，放冰箱冷藏12小时
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解3

步骤3

冷藏好的面团撕成块，把主面团里除黄油外的材料都放进面包桶里，揉光滑后再加入软化的黄油再揉一个和面程序
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解4

步骤4

放发酵盒里发酵成两倍大
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解5

步骤5

排气滚圆松弛10分钟
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解6

步骤6

再排气整理成长方形
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解7

步骤7

在面皮2/3处切三刀分成4份
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解8

步骤8

从上轻轻卷下来，放到吐司盒里进行二次发酵，发酵到7分满，烤箱195度预热。
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解9

步骤9

上火150度下火195度，烤箱下层烤30分钟
#“佳”节好滋味#温泉吐司的做法图解10

步骤10

这款吐司因为是65度水和面，又加了淡奶油和酸奶所以特别软，空口吃都特别好吃。

温泉吐司的烹饪技巧

汤种一定要放冰箱冷藏12小时以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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