阿华田可可吐司（冷藏发酵）

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对于上班族来说，用冷藏发酵法来做吐司节约时间提高效率

可可吐司的用料

高筋面粉 500克 阿华田饮品 一包
可可粉 30克 牛奶 250克
奶油 120克 冰水 50克
细砂糖 90克 盐 6克
酵母 6克 黄油 60克

可可吐司的做法

#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解1

步骤1

1，把所有材料放入厨师机桶中，除黄油和盐外，低速搅拌三分钟，再用中档搅拌到拉出厚模，加入黄油和盐。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解2

步骤2

2，搅拌到能拉除手套膜。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解3

步骤3

3，取出面团，揉圆放入发酵盆中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解4

步骤4

4，面团从冰箱里取出来，回温半小时以上，分割成16份。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解5

步骤5

5，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解6

步骤6

6，把小剂子排气滚圆，放入吐司盒中。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解7

步骤7

7，放入发酵箱发酵，温度32-38度，湿度75%，发酵一小时。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解8

步骤8

8，发酵八分满，烤箱预热190度20分钟。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解9

步骤9

9，放入烤箱，180度40分钟，上色盖上锡纸。
#餐桌上的春日限定#阿华田可可吐司（冷藏发酵）的做法图解10

步骤10

10，吐司出炉，震下模具倒在烤网上晾凉。

可可吐司的烹饪技巧

这是两个吐司的量，用的是艾瑞斯风炉烤的。烤箱温度各个烤箱脾气不同，温度按自己烤箱脾气来操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 大驴驴驴驴驴 编写，未经授权不得转载
分类： 低胆固醇 含蛋白 高GL 高GI

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