鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉

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SUSHI素食主义者
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鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B以及膳食纤维。淀粉可以解饥，有饱胀感，可提供一定的能量，因为含有一定的葡萄糖。鹰嘴豆含有大量的维生素B，该类营养素是人体心情快乐的源泉，所以它在医学上也被称为快乐因子，所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。还有它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。另外，因为含有大量膳食纤维，同样它还有促进肠道功能蠕动，改善大便的功能，可以促进通便。鹰嘴豆一定不要当成菜类，应该当为主食食用，才能起到上述的作用。

鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的用料

鹰嘴豆 100克 鸡蛋 2个
花生油 10克 西蓝花 200克

鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法

鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆提前8小时泡好，用压力电饭煲煮粥功能煮20分钟再焖10分钟，（小朋友吃最好煮熟后把皮剥掉。)
鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解2

步骤2

用勺子压成泥
鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解3

步骤3

把鸡蛋放少许盐炒好备用
鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解4

步骤4

西蓝花洗净焯水备用
鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解5

步骤5

把炒好的鸡蛋与鹰嘴豆泥放一起拌匀
鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解6

步骤6

把拌好的鹰嘴豆泥和鸡蛋用小碗装好倒扣在盘子中间，再把西蓝花摆在周围。
鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的做法图解7

步骤7

上面用洗净的枸杞点缀一下就可以了。

鹰嘴豆泥鸡蛋碎沙拉的烹饪技巧

其实调味料可以用花生酱，腰果酱，海盐黑胡椒混合调味料，看自己喜欢什么口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 SUSHI素食主义者 编写，未经授权不得转载
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