可乐饼

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茶苏苏烘焙日记
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据说它是来自法国料理里，一道名为croquette（炸丸子）的前菜。 在日本明治维新后，这个菜开始在日本登场，并因为《可乐饼之歌》的传唱，提高了民众喜爱度，于是就慢慢地发展成了本日本特色コロッケ（炸丸子）。 这个词发音很像中文里的可乐，所以很多日剧翻译就直称为可乐饼，这也正是可乐饼里面没有可乐的原因（bu shi）~

可乐饼的用料

土豆 5个 洋葱 半个
蟹柳 4条 小虾仁 12个
口蘑 5个 马苏里拉芝士 200g
鸡蛋 1个 面包糠 适量
高筋面粉 适量 黑胡椒 适量
海盐 适量

可乐饼的做法

可乐饼的做法图解1

步骤1

把5个土豆放入冷水锅中，盖上盖子，煮30分钟。用筷子可以轻松戳过去的状态就可以了！然后把皮剥掉。
可乐饼的做法图解2

步骤2

把土豆捏成泥备用。（可以用其它工具哈！千万别烫到手了）
可乐饼的做法图解3

步骤3

把半个洋葱、5个口蘑、12个小虾仁切粒，蟹柳撕碎备用。
可乐饼的做法图解4

步骤4

锅中放入少许油，把虾仁放进去炒到害羞变红，盛出备用
可乐饼的做法图解5

步骤5

锅不用洗，放入洋葱炒出香气后，再放入口蘑炒软。
可乐饼的做法图解6

步骤6

最后放入蟹柳稍微翻炒30秒，关火
可乐饼的做法图解7

步骤7

加入100g马苏里拉芝士，翻拌均匀。加入少许海盐和黑胡椒调味
可乐饼的做法图解8

步骤8

炒好的蔬菜和虾仁，倒入土豆泥中，带上手套抓拌均匀。
可乐饼的做法图解9

步骤9

然后抓起一些土豆泥捏紧，窝出一个洞洞后，放入适量的马苏里拉芝士（塞多少就看大家的功底了哈哈！）收好口
可乐饼的做法图解10

步骤10

然后把做好的土豆饼，放在高筋面粉里滚几圈，均匀裹上粉，然后裹一圈蛋液，再放入面包糠中，表面裹上面包糠就可以了 油
可乐饼的做法图解11

步骤11

温烧至160-180℃，裹好的饼放入油中，炸1min-2min左右，就可以捞出了！

可乐饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 下酒菜 宴客菜 小吃
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