珍妮曲奇

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珍妮曲奇的用料

黄油 200克 糖粉 50克
盐 2克 高粉 80克
低粉 130克 玉米淀粉 60克
扁桃仁酱（杏仁酱） 25克

珍妮曲奇的做法

珍妮曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化至蛋黄酱状态，加入糖粉
珍妮曲奇的做法图解2

步骤2

2、将黄油与糖粉、盐用刮刀搅拌大致均匀后用打蛋器打至颜色微白，搅拌的目的是防止糖粉飞粉
珍妮曲奇的做法图解3

步骤3

3、低粉、高粉和玉米淀粉提前混合后，筛入到黄油中
珍妮曲奇的做法图解4

步骤4

4、用刮刀将黄油与粉类充分的搅拌均匀，开始的面糊状态是图片上这样粗糙的
珍妮曲奇的做法图解5

步骤5

5、用刮刀不停的压拌它，让面糊状态细腻，也可以放到揉面垫上反复的将它搓开、收起，让面糊细腻有一定的延展性
珍妮曲奇的做法图解6

步骤6

6、珍妮曲奇的花嘴选择又很多，我这次用的是1M的花嘴，因为花嘴没有珍妮曲奇花嘴的回收，在挤的时候需要额外注意稳定，之后冷藏40分钟
珍妮曲奇的做法图解7

步骤7

7、额外说一下这次用的烘烤工具，我这次用的是美的燃卡S5 mini，通过美的美居的APP可以预设温度，提前预热，这是一款蒸烤箱，箱体内没有发热管，完全是热风烘烤，所以我们按照风炉的温度来预设它，选择热风烘烤，温度150度，时间35-40分钟
珍妮曲奇的做法图解8

步骤8

8、预热结束后，将烤盘送进烤箱中烘烤。另一点提示，如果你用的是扩口的珍妮曲奇花嘴，那么挤出来的曲奇会稍微大一些，那么，烤箱可以设置一个DIY的组合烘烤模式
珍妮曲奇的做法图解9

步骤9

这款产品可以在烘烤过程中，随时调节时间，出炉后自然摊凉后密封保存

珍妮曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 饼干 烤 下午茶
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