石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤

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秋天比较干燥，多喝点汤水对身体好，此汤适合秋季体内有热，易上火的人食用，特别是脾胃虚弱，食欲不振的调理。 水鸭：味甘 性凉,能够补益气血、助消化和胃、利湿、消肿和有祛毒的功效。 沙参：润肺清心益胃生津。 石斛：滋阴清热，益胃生津，增强体质，提高免疫力。 凤眼果：和胃消食，可以用来蒸煮、烧烤、红烧，风味与板栗相似。用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。 淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

淮山炖水鸭鸭的用料

水鸭 1只 姜 几片
淮山 1根 石斛 40克
沙参 30克 红枣 8-10颗颗
瑶柱 10粒左右 陈皮 2块

淮山炖水鸭鸭的做法

石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解1

步骤1

水鸭洗净，去皮砍小块
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解2

步骤2

砍好的鸭肉冷水下锅绰水，洗净备用
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解3

步骤3

红枣，沙参，石斛，瑶柱洗干净备用
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解4

步骤4

凤眼果洗净，用小剪刀✂️开点口，下水煮几分钟，剥皮
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解5

步骤5

剥皮后的凤眼果
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解6

步骤6

淮山洗净刨皮，切段
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解7

步骤7

把所有除淮山之外材料放入炖盅里，炖1个小时候加入淮山，再炖半个小时。
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解8

步骤8

隔水炖1.5小时就差不多了
石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法图解9

步骤9

炖好后加点盐就可以吃了。

淮山炖水鸭鸭的烹饪技巧

没有炖盅的可以用电饭煲、瓦煲煲汤都是可以的。 凤眼果没有的可以换成：薏米或者是芡实，全部都没也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 敏之美食 编写，未经授权不得转载
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