低脂健康仙气满满｜樱花酸奶巴斯克

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Collinxia911

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谁会不爱软嫩可口又有浓郁奶酪香气的巴斯克呢，但是高热量又让人不敢多吃。这次来个粉嫩嫩的樱花酸奶巴斯克，满足一下想保持身材的仙女们。而且最重要的是，做完之后和稀奶油版巴斯克一起分给朋友们盲测，大家表示吃不出来明显差距！
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樱花酸奶巴斯克的用料

奶油奶酪 160克	浓酸奶 60克
蛋黄 1个	鸡蛋 1个
白砂糖 30克	低筋面粉 5克
樱花香精 3滴

樱花酸奶巴斯克的做法

步骤1

事先将烤箱开始预热，因为要热到230度比较久，先预热上再开始调面糊比较合适

步骤2

将酸奶和奶油奶酪水浴加热软化，加入白砂糖

步骤3

软化到基本液化即可，因为后面要加鸡蛋，不要过热

步骤4

加入一只蛋黄

步骤5

搅打均匀后再加入一只鸡蛋（如果是六寸的，要分次加每一个蛋黄/全蛋）

步骤6

筛入低筋面粉，搅拌到看不见干粉为止

步骤7

加入几滴樱花香精并搅匀

步骤8

用硅油纸铺在模具上

步骤9

面糊倒入模具，震平表面的气泡

步骤10

230度上下火烤制24分钟出炉，可以得到微微流心的质感。

樱花酸奶巴斯克的烹饪技巧

1. 关于酸奶，我用了自己发酵的浓酸奶，全脂不加糖，发酵大概40度10小时。如果没有条件的可以买现成的酸奶，要那种浓稠但不是结块的（安慕希差不多，不要老酸奶那种）根据酸奶含糖量适当调整白砂糖用量 2. 自发酵酸奶有时会存在一些小结块，搅拌不均匀的话可以用搅拌器/打蛋器，注意打蛋器打完会有气泡，需要再用硅胶刮刀搅拌一会儿 3. 230度24分钟是内部微微流心的质感，六寸的话要多两三分钟；喜欢口感扎实的也要多两三分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 Collinxia911 编写，未经授权不得转载

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