干饭人必备：香芋焖土鸭

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乡下寄来的土鸭，以及之前买的荔浦芋头，今天又是一个完美的搭配。香芋土鸭一起焖，焖出来的鸭肉不柴也不腥，香芋粉糯香浓，越吃越香，非常干饭！

香芋焖土鸭的用料

鸭肉 500克	香芋 300克
姜 3片	冰糖 5克
蒜 5瓣	豆瓣酱 3勺

香芋焖土鸭的做法

步骤1

鸭肉，香芋切块。

步骤2

鸭肉焯水洗掉浮沫，香芋煎成两面金黄。

步骤3

起锅烧干水，把鸭肉倒进锅，不用放油，把鸭肉水分炒干即可。

步骤4

放入三大勺(平时吃饭的普通陶瓷勺)豆瓣酱，加入姜，蒜，冰糖。加入水，没过鸭肉。大火煮开后转小火焖约20分钟。

步骤5

加入煎好的香芋，再焖20分钟。

步骤6

根据个人口味加耗油(可不加)，盛出出锅，撒上葱花香菜。

步骤7

开吃啦！

香芋焖土鸭的烹饪技巧

【注意事项】鸭肉焯水的时候要加料酒去腥味。香芋可煎可不煎，煎一下焖的时候没那么容易烂。【营养价值】香芋营养丰富，据报道，每100克香芋中含淀粉约21克，粗蛋白3.5克，钙含量约为52mg,硒2.2mg,维生素C约7mg. 土鸭肉也同样含有丰富的蛋白质，B族维生素等。香芋焖鸭有很好的益气健脾补胃的作用。
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创建时间:2021-08-31

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分类：家常菜

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