多汁牛肉包

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我们家几乎每周吃一次，小朋友也爱吃，蒸出来后汁水看得见

多汁牛肉包的用料

面粉 300克 温水 150克
酵母 3克 牛肉馅 300克
生抽 一勺 老抽 半勺
蚝油 一勺 香油 一勺
胡椒粉 少量 花椒粉 半勺
五香粉 半勺 盐 少量
葱姜水 适量 冰水 适量
葱花或洋葱 适量 食用油 2勺

多汁牛肉包的做法

多汁牛肉包的做法图解1

步骤1

中筋面粉加酵母粉混合均匀
多汁牛肉包的做法图解2

步骤2

少量多次加温水，搅拌成面絮，根据自己面粉的吸水性适当加减水量，我用的香满园的面粉 揉成光滑的面团，盖打湿的纱布发酵至两倍大 发酵过程中准备牛肉馅
多汁牛肉包的做法图解3

步骤3

牛肉剁成馅，装进大一点的盆中，方便后面搅拌
多汁牛肉包的做法图解4

步骤4

准备葱姜水和冰水
多汁牛肉包的做法图解5

步骤5

如图加调料，还有五香粉哦 搅拌混合均匀
多汁牛肉包的做法图解6

步骤6

分几次加入葱姜水，每次搅拌好再加下一次
多汁牛肉包的做法图解7

步骤7

分次加冰水，直到不能再继续加水，沿一个方向搅打上劲
多汁牛肉包的做法图解8

步骤8

喝饱水的肉馅
多汁牛肉包的做法图解9

步骤9

加两勺食用油，锁住水分
多汁牛肉包的做法图解10

步骤10

光泽湿润
多汁牛肉包的做法图解11

步骤11

可以加适量葱花或洋葱
多汁牛肉包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团
多汁牛肉包的做法图解13

步骤13

手指粘面粉搓洞不回缩
多汁牛肉包的做法图解14

步骤14

拉开成蜂窝状，说明发酵好了
多汁牛肉包的做法图解15

步骤15

排气，揉成面团，中间掏空
多汁牛肉包的做法图解16

步骤16

双手前后交替转圈拉长，拉断
多汁牛肉包的做法图解17

步骤17

滚动切成小剂子
多汁牛肉包的做法图解18

步骤18

按图放，然后用手掌压扁
多汁牛肉包的做法图解19

步骤19

擀面皮
多汁牛肉包的做法图解20

步骤20

擀成中间厚周围薄
多汁牛肉包的做法图解21

步骤21

包的手法可以搜一搜视频，毕竟我也不专业，哈哈，家里自己吃还行
多汁牛肉包的做法图解22

步骤22

提前烧一锅水，有一点点烫手就行，包子放进去发酵至1.5倍大，然后开大火蒸12分钟左右，焖5分钟
多汁牛肉包的做法图解23

步骤23

起锅，开吃
多汁牛肉包的做法图解24

步骤24

这是猪肉的 猪肉肥肉切小丁瘦肉比肥肉稍微细一点口感好一些

多汁牛肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 京京jj 编写，未经授权不得转载
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