好吃到舔指的京酱肉丝

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Ivvvy🍀馨予

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以前想吃京酱肉丝，得去饭店，但其实做法很简单。今天分享一个低脂版家常做法，炒好的肉丝酱香浓郁，色泽红润，好吃到舔手指~ 用千张代替春卷皮，饱腹感强，也更低脂。减脂期也不怕呐～
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京酱肉丝的用料

肉丝 250克	千张 2张
大葱 1根	胡萝卜 1根
黄瓜 1根	蛋清 1个
淀粉适量	生姜 1小块
大蒜 2瓣

京酱肉丝的做法

步骤1

备齐食材

步骤2

肉丝：加1勺料酒，1勺油，半个蛋清，淀粉适量，抓匀，腌制20分钟

步骤3

葱丝，姜丝开水泡，葱姜水

步骤4

调个料汁：2勺甜面酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，小半勺糖（按自己喜好增减）

步骤5

小半碗葱姜水，搅拌均匀

步骤6

大葱/胡萝卜/黄瓜切丝

步骤7

千张：开水焯一下，底部放上蔬菜丝，卷起

步骤8

卷好后斜切摆盘

步骤9

热锅冷油放肉丝，炒至变色，盛出

步骤10

锅里剩下的底油，爆下葱姜蒜，倒入料汁小火炒至粘稠冒泡，放肉丝翻炒，倒入适量红烧酱油上色，开大火收汁。盘子中间铺上葱丝，倒上肉丝，撒上葱花，就可以开动了。配上时蔬千张卷，好吃的转圈圈~

京酱肉丝的烹饪技巧

Tips: 1.千张：要卷紧，切完不容易松开，比春卷更低脂，饱腹感 2.肉丝：加蛋清，淀粉，可以使口感滑嫩 3.喜欢更咸口的，可以用豆瓣酱做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 Ivvvy🍀馨予编写，未经授权不得转载

分类：家常菜鲁菜炒下酒菜宴客菜

Ivvvy🍀馨予

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