回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 300g 青椒 1个
红椒 1个 郫县豆瓣酱 1汤勺
料酒 1汤勺 糖 1茶勺
姜片 葱
蒜瓣

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

材料准备好
回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉 上锅煮八成熟（筷子轻易扎透就可以）
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮30分钟左右
回锅肉的做法图解4

步骤4

煮好用冰水激一下，我没冰块 水放冷藏一小时。
回锅肉的做法图解5

步骤5

肉切片
回锅肉的做法图解6

步骤6

倒少许油 中火炒制变色
回锅肉的做法图解7

步骤7

放入干辣椒 蒜 葱 炒香
回锅肉的做法图解8

步骤8

放入郫县豆瓣酱 炒出红油
回锅肉的做法图解9

步骤9

放入青红椒 葱段，放入白糖 ，白糖后放 避免焦锅。最后出锅前淋上料酒 翻炒一下即可。
回锅肉的做法图解10

步骤10

豆瓣酱咸味够了 我就没放盐，根据自己口味。
回锅肉的做法图解11

步骤11

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回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 哎呀の美食 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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