刀豆焖排骨

刀豆焖排骨

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漠然雨
漠然雨
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荤素搭配，健康美味。

刀豆焖排骨的用料

排骨 400克 刀豆 200克
姜 5片 花生油 10克
白砂糖 3克 料酒 1勺
香醋 1小勺 生抽 1勺
盐 1克

刀豆焖排骨的做法

刀豆焖排骨的做法图解1

步骤1

新鲜排骨用清水泡10分钟，然后冲洗干净，沥水备用；
刀豆焖排骨的做法图解2

步骤2

刀豆用手掰断，并去掉老筋；
刀豆焖排骨的做法图解3

步骤3

锅热放入花生油，加3克白砂糖，中火熬成糖稀；
刀豆焖排骨的做法图解4

步骤4

加入排骨，中火炒香，时间约5分钟；
刀豆焖排骨的做法图解5

步骤5

加开水，淋香醋、加生抽，中小火焖烧20分钟；
刀豆焖排骨的做法图解6

步骤6

放入刀豆，中小火焖烧约10分钟；然后加盐，再焖烧5分钟；最后加糖，大火收汁；
刀豆焖排骨的做法图解7

步骤7

口味鲜而回甘，适合佐饭下酒。

刀豆焖排骨的烹饪技巧

建议采用清水泡出排骨的血水（15-20分钟为宜；我是不建议排骨焯开水，感觉焯过开水的排骨缺少灵魂，容易肉柴而少鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-02

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 午餐 晚餐 咸
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