纯面粉摊的煎饼

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之前总因为这边买不到绿豆黄豆粉而放弃做煎饼。可家里人都喜欢吃这口，就琢磨着用面粉试试。没想到儿子居然说比唐人街卖的好吃！这是鼓励我多做啊，哈哈。不难，就是配料多。我的配料可以做6-7张煎饼。

煎饼的用料

面粉 200克 鸡蛋 7个
馄饨皮 8张 蚝油 1勺
鸡精 1勺 十三香 1勺
白胡椒粉 1勺 生菜等 200克
小葱 一小把 香菜 一小把
甜面酱 一勺 香辣豆豉酱 一勺
酱豆腐 一块 香油 一勺
鸡胸肉或香肠 随意

煎饼的做法

纯面粉摊的煎饼的做法图解1

步骤1

200克低筋面粉，蚝油十三香白胡椒鸡精鸡蛋再加250克水搅拌成面糊
纯面粉摊的煎饼的做法图解2

步骤2

甜面酱一勺，香辣豆豉酱一勺，腐乳一块，再加一勺香油搅拌待用
纯面粉摊的煎饼的做法图解3

步骤3

超市买的现成的蔬菜沙拉，其实用生菜就可以。薄脆自己炸的，买的馄饨皮。昨天吃的烤鸡留下的鸡胸肉和超市买的鸡肉火腿（您随意用火腿肠都可以）香菜及小香葱。准备就绪，开始摊煎饼！
纯面粉摊的煎饼的做法图解4

步骤4

中小火，平底锅。面糊变色放入鸡蛋
纯面粉摊的煎饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋摊平在面饼上
纯面粉摊的煎饼的做法图解6

步骤6

待鸡蛋固定后就可以翻面了。翻面后放一勺调好的酱
纯面粉摊的煎饼的做法图解7

步骤7

涂匀就可以出锅了
纯面粉摊的煎饼的做法图解8

步骤8

放上准备好的各种配料
纯面粉摊的煎饼的做法图解9

步骤9

卷起来，一切两半，搞定了！

煎饼的烹饪技巧

面糊太稀太稠都影响口感。我的经验是200克粉，一个鸡蛋250克水最合适。面糊里加了调味吃起来更香。味道厚重，俺们北方人口重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 宅在伦敦 编写，未经授权不得转载
分类： 香 鲁菜 煎 下酒菜 主食
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