学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼

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一道不加盐、不加酱油的珊瑚鱼，大人小孩都爱吃
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

糖醋珊瑚鱼的用料

草鱼身（大头鱼身） 一条 蕃茄酱 30g
白糖 2勺 白醋 2勺

糖醋珊瑚鱼的做法

#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解1

步骤1

1.大头鱼身沿着骨头片成两片，去掉腹部的骨头
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解2

步骤2

2.刀打斜（跟鱼肉大概成15-20度角），片到鱼皮处，不要切断
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解3

步骤3

3.全部片完
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解4

步骤4

4.再竖着鱼片切成条
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解5

步骤5

5.可以一片一片切条，也可以两片一起，切到鱼皮处，依次切完
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解6

步骤6

6.片好的鱼肉放葱姜水里泡一下，冲洗干净，吸干一下水分（好挂粉）
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解7

步骤7

7.面粉和生粉1:1和匀，放入鱼肉每一条都均匀挂上粉
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解8

步骤8

8.锅里倒多一点油，烧至8成热，手提鱼皮两边，肉朝下炸1分钟稍微定型再放手
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解9

步骤9

9.炸至微金黄色
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解10

步骤10

10.装盘
#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼的做法图解11

步骤11

11.两勺油烧热，加半饭碗的番茄酱、2勺糖、2勺醋，炒至融合，浇到鱼肉上即可

糖醋珊瑚鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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