全麦葡萄干软欧

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全麦葡萄干软欧的用料

高筋面粉 150g 奶粉 20g
烫种 40g 酵母 2g
糖 15g 盐 3g
黄油 15g 水 40g
葡萄干 60g 液种：
粗全麦 100克 水 100克
酵母 1克

全麦葡萄干软欧的做法

全麦葡萄干软欧的做法图解1

步骤1

除了黄油和葡萄干 其它材料都加入厨师机搅拌
全麦葡萄干软欧的做法图解2

步骤2

搅拌到七八分筋 加入软化黄油继续打
全麦葡萄干软欧的做法图解3

步骤3

打到完全扩展阶段加葡萄干 低速搅拌均匀
全麦葡萄干软欧的做法图解4

步骤4

一发发酵两倍大 平均分成三份松弛15分钟
全麦葡萄干软欧的做法图解5

步骤5

整形 发酵两倍大 撒粉 割包
全麦葡萄干软欧的做法图解6

步骤6

烤箱先预热 上下火 190－160烤15分钟

全麦葡萄干软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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