肠仔包

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四月微雨
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好吃又美味的肠仔包。 此食谱可做18个肠仔包。

肠仔包的用料

面包面团 高筋面粉 500g
烫种 200g 鸡蛋 1个
细砂糖 30g 盐 5g
耐高糖酵母 5g 黄油 40g
香草（罗勒、薄荷、迷迭香、香菜） 适量 表面装饰
小香肠 18根 蕃茄酱 适量
沙拉酱 适量 葱碎 适量
鸡蛋液 15ml 玉米油 5ml

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

烫种：（配料表以外食材） 高筋面粉200g、开水150ml。 混合均匀。
肠仔包的做法图解2

步骤2

香草剪碎备用
肠仔包的做法图解3

步骤3

面包面团食材混合揉成光滑的面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛1小时。
肠仔包的做法图解4

步骤4

取出松弛好的面团分割成均匀的18等份。
肠仔包的做法图解5

步骤5

分割好的面团滚圆
肠仔包的做法图解6

步骤6

码放在一起覆盖保鲜膜松弛20分钟。
肠仔包的做法图解7

步骤7

取出松弛好的面团，压扁。
肠仔包的做法图解8

步骤8

擀压椭圆形，放入小香肠。
肠仔包的做法图解9

步骤9

利用刮板将面皮四周整理成漂亮的椭圆形，再移至烤盘内。
肠仔包的做法图解10

步骤10

整形好的面包胚。进行二次发酵，发酵至2～2.5倍大。（可烤箱发酵、可发酵箱发酵、可室温发酵均可）
肠仔包的做法图解11

步骤11

准备好表面装饰食材，蕃茄酱、沙拉酱、葱碎、全蛋液、油。 现将葱碎、全蛋液、油混合均匀备用。
肠仔包的做法图解12

步骤12

发酵好的面包胚
肠仔包的做法图解13

步骤13

表面挤上番茄酱和沙拉酱。
肠仔包的做法图解14

步骤14

撒上葱碎。
肠仔包的做法图解15

步骤15

送入充分预热好的烤箱进行烘烤。以180度上下火烘烤15分钟至面包表面金黄即可出炉。
肠仔包的做法图解16

步骤16

香喷喷的面包就出炉啦。

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 咸 香 面包
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