初秋时分喝一杯黑钻烤奶

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这两年“立秋的第一杯奶茶”这个梗一直很火，我们虽然赶不上立秋，但是在初秋这个有些躁动的时候，喝一杯黑钻烤奶，也是可以让自己的心情更美丽的好方法哦。 初入口时奶香浓郁，咽下时可以微苦的焦糖气息，回味时乌龙茶的回甘萦绕口腔，真的是非常享受。 传统的黑钻烤奶都会用茶叶和糖煮到焦化，一不小心就过了火候发苦发涩。 所以我们这次采用了单独熬焦糖，以华绿园的乌龙茶喷干粉冲饮茶汤，让操作变得更容易，味道却是依然棒！ 配方可做360ml两杯

黑钻烤奶的用料

黑钻部分材料： 黑糖粉 40克
饮用水 500克 宇峰白凉粉 20克
奶茶部分材料： 热水 300克
华绿园乌龙茶喷干粉 1.5克 白砂糖 40克
牛奶 100克 黑白淡奶 150克

黑钻烤奶的做法

初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解1

步骤1

先来制作【黑钻】。 将黑糖粉和饮用水混合均匀，加热煮开。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解2

步骤2

加入白凉粉，搅拌溶解后再次加热沸腾。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解3

步骤3

将黑钻液倒入大小合适的方形容器中（法焙客方形玻璃烤盘），冷藏凝固。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解4

步骤4

接下来制作【奶茶】。 将热水和乌龙茶粉冲泡均匀。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解5

步骤5

不粘奶锅中加入细砂糖，用一勺水打湿，小火熬煮到焦糖色。 （期间切记不要搅拌！）
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解6

步骤6

焦糖煮好后离火，迅速倒入冲泡好的茶汤，搅拌均匀。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解7

步骤7

之后加入牛奶，回炉小火煮沸。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解8

步骤8

将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中，搅拌均匀了，晾凉备用。 （不喜欢奶皮的小伙伴这步可再进行过筛）
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解9

步骤9

将冷藏凝固的黑钻脱模后切成小块，铺在杯底，倒入晾凉的奶茶，摇均匀即可。
初秋时分喝一杯黑钻烤奶的做法图解10

步骤10

冷藏风味更佳哦～

黑钻烤奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
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