椰蓉酥皮菠萝包

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四叶草jkyc
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菠萝大家都喜欢吃，没有菠萝做出的菠萝包也一样好吃！

椰蓉酥皮菠萝包的用料

高粉 180克 牛奶 105克
鸡蛋液 20克 糖 25克
盐 2克 酵母 3克
黄油 15克 蛋黄液 适量
酥皮黄油 45克 糖粉 45克
蛋液 25克 低粉 75克
奶粉 5克 椰蓉 15克

椰蓉酥皮菠萝包的做法

椰蓉酥皮菠萝包的做法图解1

步骤1

除黄油外，海氏M5轻音厨师机面缸中加入全部食材，搅拌至面团七分筋，加入黄油搅打至面团扩展阶段，发酵至原来面团的2倍大
椰蓉酥皮菠萝包的做法图解2

步骤2

发酵的时候做菠萝皮，黄油中加入白糖搅打顺滑+加入鸡蛋液拌匀+低粉+奶粉拌匀+椰蓉拌匀冷藏备用
椰蓉酥皮菠萝包的做法图解3

步骤3

面团发酵至1.5倍至2倍大，手指沾粉，插入面团中孔不回缩，取出排气分割成2份，滚圆松弛10分钟左右，擀成长方形，3分之2处抹上椰蓉馅，3分之1处留白，空白处折上去成长方形，横向再次重复折三折后揉圆
椰蓉酥皮菠萝包的做法图解4

步骤4

菠萝皮擀圆擀薄，将皮扣在面包上包住收口向下，压出花纹，放入模具中二次发酵至满模，表皮刷蛋液，放入烤箱170度烤40分钟
椰蓉酥皮菠萝包的做法图解5

步骤5

菠萝包出炉，脱模放凉
椰蓉酥皮菠萝包的做法图解6

步骤6

味道香甜，外皮酥脆

椰蓉酥皮菠萝包的烹饪技巧

做面包揉面现在我都用海氏M5轻音厨师机，特别方便，还静音，有了它家里做吐司和面包的频率高了好多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
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