果仁沙琪玛

精品
2.8万 浏览 522 收藏
收藏
陈米开
陈米开 陈米开
＋ 关注


沙琪玛，一种传统特色糕点，小时候只有在过年过节妈妈才会买，现在自己动手制作，妈妈想吃软口的，就炸浅黄色，孩子想吃酥脆的，就炸金黄色， 在加点果干芝麻，味道更丰富，又好看。

果仁沙琪玛的用料

小麦粉 300g 鸡蛋 3个
泡打粉 5克 水（和面） 适量
玉米淀粉（防粘用） 适量 清水（熬糖用） 50克
麦芽糖 100克 砂糖 150克
果干、白芝麻 适量 油 适量

果仁沙琪玛的做法

果仁沙琪玛的做法图解1

步骤1

和面桶，加入面粉和3个鸡蛋。
果仁沙琪玛的做法图解2

步骤2

按回海氏M5轻音厨师机，调打面模式，观察面粉状态，加入少许清水，搅打成光滑面团，盖上保鲜膜饧发20分钟。
果仁沙琪玛的做法图解3

步骤3

取出面团，撒点玉米淀粉防粘，用擀面杖擀成大面片，先切长片，在切成小条。
果仁沙琪玛的做法图解4

步骤4

锅中油热，丢一小块面团进去，能马上浮起来，油温正好，少量多次炸，防止量多炸不均匀，炸至金黄色捞起。 另起一锅，加麦芽糖，砂糖，水，熬至筷子挑起拉丝状，下炸好的面、果干，芝麻，快速翻拌均匀。
果仁沙琪玛的做法图解5

步骤5

倒入烤盘，垫上油纸压实，放凉切块即可。
果仁沙琪玛的做法图解6

步骤6

一碗面粉，3个鸡蛋，一道美食，你也试试吧。

果仁沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

果仁沙琪玛的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 果仁沙琪玛

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 果仁沙琪玛的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活