超好吃 | 家庭版梅菜扣肉

精品 独家
6.8万 浏览 1856 收藏
收藏
今世缘580
今世缘580
＋ 关注


中华美食关键在个“新”字 如果非要跟老外介绍一个让俺骄傲的地方 那绝对是中华美食 只有牛排和色拉的他们怎么会懂 梅菜扣肉有多香
参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

梅菜扣肉的用料

五花肉 2斤 梅干菜 50-100克
姜 4片 老抽 适量
蜂蜜（番茄酱） 适量 生抽 适量
料酒 适量 油盐 适量
白糖 适量 蒜 2颗

梅菜扣肉的做法

超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

将梅干菜温水泡30min，在之后充分搓洗几次。捞出沥水。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

起锅烧水，加入适量葱、料酒或生姜片。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

将肉切成三块，清洗干净，加入锅中，煮开后中火3min，转小火5min。捞出肉沥水放凉。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

将两勺老抽、一勺白糖（蜂蜜）加入盘中，并拌匀。将肉皮那面用牙签多扎洗洞，再将肉充分裹好酱料。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

锅中加入少量油，将肉皮朝下煎至金黄，再将其它面都煎一下。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

将肉捞出，皮朝下放入之前的盘中一会。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

将肉捞出，并切成3mm厚的肉片。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

将二勺生抽、一勺白糖（番茄酱）和盐、半勺味精、适量料酒倒入盘中拌匀后，将肉片倒入这边充分裹匀，并倒入锅中刚才剩余的油，并腌制8min。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

将皮朝下摆进盘中。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

将梅干菜倒入锅？中，加半勺盐，倒入之前（老抽&蜂蜜）盘中剩余的酱料，并拌匀。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

将梅干菜铺在肉片上面。上蒸锅蒸1小时。
超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

出锅，将肉反过来扣入盘中，开吃。

梅菜扣肉的烹饪技巧

1、如果嫌肉太多，可以适当减到500～750g 2、喜欢吃辣的多加些辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-21

©本菜谱的做法由 今世缘580 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超好吃 | 家庭版梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超好吃 | 家庭版梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活