日式黄油戚风

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相信大家都很熟悉，津田阳子的黄油戚风。 操作简单，加了黄油的戚风更加醇香浓郁。 原作者用的是上白糖，但是价格比较贵， 我用的细砂糖，我只用了85克糖， 但是还是觉得有点点的甜。 可以适量再减点，但不要减太多， 因为糖在蛋糕中的有保湿还有稳定性的作用。 今天用了草饲奈特兰淡味黄油。 口感醇厚，黄油细腻，挺不错的，价格也实惠。
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日式黄油戚风的用料

鸡蛋 5个 奈特兰淡味黄油 80克
牛奶 80克 低筋面粉 100克
泡打粉 2克 细砂糖 85克
海盐 1.5克 柠檬汁 几滴

日式黄油戚风的做法

日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解1

步骤1

准备原料
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解2

步骤2

黄油加牛奶微波炉叮30秒融化，或者隔水加热融化都可以。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解4

步骤4

蛋黄打至发白。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解5

步骤5

加入牛奶黄油液体搅匀
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，泡打粉搅匀。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解7

步骤7

搅成细腻，没有颗粒顺滑的蛋黄糊。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解8

步骤8

蛋白加柠檬汁分三次加糖打发
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解9

步骤9

打发好的状态
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解10

步骤10

取一部分蛋白霜到蛋黄糊里拌匀。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解11

步骤11

再倒回原来的盆里拌匀。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解12

步骤12

倒入模具，我用了一个17厘米中空，一个5寸圆模具。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解13

步骤13

175度烤30分钟。出炉倒扣。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解14

步骤14

哇，没有裂成大峡谷，很棒哦。
日式黄油戚风#奈特兰草饲营养美味#的做法图解15

步骤15

切块儿开吃，可以淋上果酱或者淡奶油。

日式黄油戚风的烹饪技巧

蛋糕快烤好的时候可以观察一下， 看到蛋糕鼓起然后再回落说熟了。 出炉一定要震一下，散去热气，这样不容易塌。 小伙伴们一定要做做试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 奈特兰
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