肉末蛋粉丝汤

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肉末蛋粉丝汤的用料

粉丝 1把 肉末 100克
鸡蛋 2个 葱 1根
盐 适量 味精 适量
鱼露 1勺 蚝油 2克
食用油 适量 猪油 2汤勺
生抽 1汤勺 胡椒粉 适量

肉末蛋粉丝汤的做法

肉末蛋粉丝汤的做法图解1

步骤1

粉丝先用开水浸泡
肉末蛋粉丝汤的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋打进盆里
肉末蛋粉丝汤的做法图解3

步骤3

加入一点盐、食用油，搅拌均匀
肉末蛋粉丝汤的做法图解4

步骤4

肉末加一点盐和蚝油拌匀
肉末蛋粉丝汤的做法图解5

步骤5

锅中放入适量油（猪油或者食用油都可以）
肉末蛋粉丝汤的做法图解6

步骤6

油热舀一勺蛋液
肉末蛋粉丝汤的做法图解7

步骤7

一定要小火，待蛋液起泡稍微凝固
肉末蛋粉丝汤的做法图解8

步骤8

放入肉末在蛋液中间
肉末蛋粉丝汤的做法图解9

步骤9

快速的用锅铲和筷子将蛋液卷起来
肉末蛋粉丝汤的做法图解10

步骤10

把肉末包住不要掉出来就好，每煎完一个先放盘中
肉末蛋粉丝汤的做法图解11

步骤11

再依次将蛋包肉煎至两面金黄，然后盛出
肉末蛋粉丝汤的做法图解12

步骤12

锅中倒入适量清水，放入粉丝，加入2汤勺猪油
肉末蛋粉丝汤的做法图解13

步骤13

再将蛋包肉放入一起煮2-3分钟左右， 放入盐、味精、鱼露、生抽、胡椒粉
肉末蛋粉丝汤的做法图解14

步骤14

最后放入香葱即可

肉末蛋粉丝汤的烹饪技巧

煎鸡蛋的时候一定要小火，在稍微凝固的时候包起来，太熟就不好包了... 清水建议多放些，因为粉丝出锅后会吸水，到时汤就会没有那么多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 秋乎 编写，未经授权不得转载
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