超上头的【藿香乌鱼片】做法

精品 独家
9185 浏览 53 收藏
收藏
唐小兔兔美食日记
唐小兔兔美食日记
＋ 关注

藿香乌鱼片真的是绝绝子，太上头了！超好吃！这个做法很简单，都可以上手，基本0失误～

藿香乌鱼片的用料

乌鱼 一条 藿香 一把
老姜 一个 盐 适量

藿香乌鱼片的做法

超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解1

步骤1

准备一条新鲜乌鱼，买的时候让卖家帮忙切片，鱼头鱼排装一个袋，鱼片装一个袋，拿回家分别各自洗干净血水，沥干多余水分，分两个碗装。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解2

步骤2

加入适量盐、料酒、花椒面、姜丝、小葱段，抓匀放一旁腌制（注意：分开腌制）。我腌了一小时，比较入味。实在赶时间腌十几分钟也可以。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解3

步骤3

准备佐料1，蒜末、姜丝、泡椒、青花椒，放入一个小碗。（喜欢吃酸菜的，这一步可以加一点提味儿）我的青花椒是新鲜冷冻在冰箱里的，所以拿出来有冰霜。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解4

步骤4

准备佐料2: 子姜丝、小米辣、二荆条。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解5

步骤5

起锅烧油放入佐料1炒香。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解6

步骤6

再放入佐料2炒香。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解7

步骤7

再加入一勺醪糟炒香。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解8

步骤8

加入生命的源泉烧开～
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解9

步骤9

烧开后先加入腌好的鱼头和鱼排，再加入适量盐、鸡精、糖和一点醋。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解10

步骤10

慢火煨熟煨入味。判断味道是否够了，就用铲子舀一点点汤汁，比正常味道重一点就可以了。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解11

步骤11

再加入鱼片，注意不要大力翻动鱼片，会把鱼肉翻烂。可以用铲子轻轻把鱼片压入汤里，轻轻划散。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解12

步骤12

连鱼肉加汤汁一起倒入容器里。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解13

步骤13

藿香洗干净切小段，撒在鱼上。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解14

步骤14

最后烧一点热油，淋在藿香上，激发藿香香味。
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解15

步骤15

开动啦～超好吃～～
超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法图解16

步骤16

快快学做起来吧～

藿香乌鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 唐小兔兔美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
上传我做的这道菜

藿香乌鱼片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超上头的【藿香乌鱼片】做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 超上头的【藿香乌鱼片】做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活