姜葱炒蟹

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秋天是收获的季节，也是品尝美味的最佳时机！在这个菊黄蟹肥的时节，邀上三五好友，把酒对月，持蟹赏菊… 可谓是人生的一大乐事。本期小莱就用莱德斯10周年典藏款套装中的英爵炒锅，教大家做一道姜葱炒蟹~

姜葱炒蟹的用料

蟹 5只	姜 3片
葱几根	红葱头 3颗
酱油适量	蚝油适量
糖适量	胡椒粉适量

姜葱炒蟹的做法

步骤1

食材准备。

步骤2

把蟹的切面粘一层淀粉裹住。

步骤3

英爵炒锅预热后，倒入适量油，加入姜片，倒入蟹煎至金黄。

步骤4

倒入葱白、蒜头、花雕酒。

步骤5

炒出香味。

步骤6

倒入半碗水。

步骤7

放入适量酱油、蚝油、砂糖、胡椒粉。

步骤8

放入蟹盖小火煮3分钟。

步骤9

最后放入葱段，大火翻炒一下即可出锅。

步骤10

使用厨具：* 莱德斯10周年典藏款套装 * 莱德斯10周年典藏款套装，包括炒锅、汤锅、蒸笼、套刀、炊具等；结婚送礼、新屋入住，一套备齐！莱德斯厨具十周年钜惠现已就绪！典藏款套装整体折扣高达5折！现超值总价仅需8999元，即可尊享典藏款厨具10件套，赶紧行动起来吧！

步骤11

* 英爵系列30cm圆底中式炒锅 * 采用进口316L优质不锈钢打造，钢铝钢五层一体成型，导热快速均匀、省时省油；健康不粘易清洗，轻松为你解决重油烟烦恼；新升级专利气阀，可根据食物灵活排放或凝聚水蒸气；煎、炒、焖、焗、炸、煮皆可，全面满足各种烹饪需求。

姜葱炒蟹的烹饪技巧

* 烹饪小贴士 * ① 蟹钳要拍一下，这样才能入味。 ② 公蟹肉多，个头大，为了入味，蟹身可以分成四份。母蟹个头小，黄比较多。 ③ 螃蟹自带点咸味，不用再加盐了，放酱油蚝油即可。 ④ 在螃蟹上粘少量淀粉固定蟹肉和汁水。 —————— * 营养价值 * 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 ———— * 食用禁忌 * ① 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。 ② 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 ③ 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。 ④ 吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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创建时间:2021-09-06

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分类：炒下酒菜宴客菜

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