超下饭的红烧肉鲍鱼土豆

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我的拿手菜之一，拌着米饭吃超级下饭！ 老妈给的超二十年的大铁锅，是我炖菜的利器！哈哈…

红烧肉鲍鱼土豆的用料

五花肉 500g 土豆 1个
小鲍鱼 10只 姜 2片
八角 1个 东古一品鲜酱油 一菜勺
糖 20克

红烧肉鲍鱼土豆的做法

超下饭的红烧肉鲍鱼土豆的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切二厘米厚的块，冷水下锅煮开后控水备用。
超下饭的红烧肉鲍鱼土豆的做法图解2

步骤2

起锅烧油，放入20克左右白糖，小火，不断搅拌至糖变色起大泡。
超下饭的红烧肉鲍鱼土豆的做法图解3

步骤3

糖炒好后倒入控好水的五花肉翻炒上色，颜色不好的话可以倒入酱油再调下色。
超下饭的红烧肉鲍鱼土豆的做法图解4

步骤4

五花肉上色后倒入开水，放二片姜，一瓣大料，适量盐，炖煮约三十分钟（多放点水），然后再加入土豆，鲍鱼，再次炖至收干水份。
超下饭的红烧肉鲍鱼土豆的做法图解5

步骤5

盛上一大碗米饭，拌上就完了！^_^

红烧肉鲍鱼土豆的烹饪技巧

这道菜唯一的难度就在于炒糖，一定要小火炒至冒泡呈现焦糖色，做出的肉颜色才好看。 我今天就炒的不好，拿酱油又补的色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 豆粉9月 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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