倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐

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这是我家的一道经典下饭菜，又软又嫩弹性十足的豆腐干是远道从江西老家顺丰过来的，“家乡味儿”十足，不管是荤吃还是素吃，都香嫩嫩的。放辣椒和青蒜同炒，味道更加浓郁。这道小菜不管是就着米饭吃，还是拌面条，亦或夹在烙饼里，都十分下饭。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”更为此菜添香增营养。
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肉丝炒香辣豆腐的用料

猪瘦肉 1块	豆腐干 1盘
青蒜 3棵	杭椒 5根
油适量	盐少许
酱油适量

肉丝炒香辣豆腐的做法

步骤1

材料准备好：猪瘦肉，豆腐干，青蒜，杭椒

步骤2

豆腐干冲洗一遍，切条；青蒜要将叶片和茎交接处清洗干净，那里易藏泥土；青蒜切末，杭椒切圈；多说一句，第二天做午餐便当用的，所以头天晚上发好放保鲜盒入冰箱冷藏保存，这样早起就能节省不少时间

步骤3

猪肉切丝

步骤4

倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香

步骤5

油温4、5成热时，将肉丝入锅煸炒至表面变色

步骤6

倒酱油调味、上色

步骤7

将豆腐干和杭椒圈同入锅中翻炒；此时放杭椒既可保持翠绿的颜色，又能充分释放其辣味

步骤8

待豆腐干略变坚实，倒适量酱油，撒少许盐，继续翻炒入味

步骤9

起锅前倒入青蒜末，如果太干，淋少许水增加湿度，略微翻炒，出锅

步骤10

香喷喷，超下饭

步骤11

有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，更香，更有营养

步骤12

赶快上米饭

肉丝炒香辣豆腐的烹饪技巧

1.肉丝中没放淀粉上浆，直接入锅，略变色就倒酱油上色入味，再迅速倒入豆腐干、杭椒圈，可保持肉丝香嫩不老； 2.青蒜可生食，出锅前放入能保持翠绿的颜色和浓郁的香气； 3.杭椒辣度适中，不能吃辣者可不放或者改放青椒，能吃辣的可加大用量或者用更辣的品种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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