小炒牛肉

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红•宏
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牛肉配上小米辣，青线椒和和香菜别有一番风味，再来碗米饭更带劲。

小炒牛肉的用料

牛里脊 200克 料酒 1勺
生抽 3勺 淀粉 2勺
小米辣 3个 姜 1块
盐 1克 鸡精 1小勺
青线椒 3和 大蒜 4瓣
食用油 适量 小香菜 3颗
花椒粒 少许 清水 2勺
白糖 半小勺

小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材，牛肉切成薄片
小炒牛肉的做法图解2

步骤2

青红椒切成小圈
小炒牛肉的做法图解3

步骤3

香芹切成段
小炒牛肉的做法图解4

步骤4

生姜和大蒜切成末
小炒牛肉的做法图解5

步骤5

配料全部准备好
小炒牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉用清水洗净里面的血水，挤干里面的水分放一碗里
小炒牛肉的做法图解7

步骤7

里面加两勺生抽和一勺料酒用手抓拌均匀
小炒牛肉的做法图解8

步骤8

里面加勺清水，一勺花生油和两勺淀粉
小炒牛肉的做法图解9

步骤9

用手抓拌均匀
小炒牛肉的做法图解10

步骤10

热锅倒油，油温八成热将牛肉放进去
小炒牛肉的做法图解11

步骤11

捞出
小炒牛肉的做法图解12

步骤12

另起锅烧油，小火将生姜，花椒粒和大蒜炒出香味末
小炒牛肉的做法图解13

步骤13

将辣椒圈和香芹段放进去翻炒均匀
小炒牛肉的做法图解14

步骤14

牛肉放进去翻炒两下
小炒牛肉的做法图解15

步骤15

里面加生抽，盐和少许白糖搅拌均匀关火
小炒牛肉的做法图解16

步骤16

成品图

小炒牛肉的烹饪技巧

腌牛肉时里面加清水更能锁住牛肉的水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 红•宏 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 香 家常菜 川菜
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