天然酵种希腊宗教节日面包

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学徒面包师》中的希腊宗教节日面包，可以用发泡酵头，也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候，自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头，忍不住把它又翻出来，用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包，充满浓郁的香料果味，一直都很是喜欢。 用波兰酵头的时候，把它滚成球形，如今想改个形状，却想不起有什么简便易行的方式。最后灵机一动，索性分了几个小球，放进蛋糕模里，让它长成深重厚实的花朵。 看起来效果也不错。。。。。

面包的用料

发泡酵头 66克 高筋粉 150克
盐 2.3克 肉桂粉 1克
干酵母 1.6克 肉豆蔻 0.3克
丁香粉 0.3克 多香果粉 0.3克
橙皮屑 1.5克 鸡蛋 31克
蜂蜜 25克 橄榄油 18克
牛奶 56克

面包的做法

#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解1

步骤1

用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解2

步骤2

将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入面包桶，混合均匀，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解3

步骤3

加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解4

步骤4

搅拌至面团能拉出薄膜，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解5

步骤5

取出，放入大碗，进行基础发酵。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解6

步骤6

面团长大一倍，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解7

步骤7

取出，滚圆，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解8

步骤8

分割成六等分，滚圆，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解9

步骤9

放入6寸圆模中，进行最后发酵。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解10

步骤10

面团长大至两倍，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约20-25分钟，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解12

步骤12

表面呈金棕色，出炉，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福#天然酵种希腊宗教节日面包的做法图解13

步骤13

立即脱模晾凉。

面包的烹饪技巧

发酵时间需根据温度实际情况而定。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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