干煸鱿鱼须

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干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。讲究见油不见水汁， 成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。 所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。

干煸鱿鱼须的用料

鱿鱼须 200克 青椒 适量
洋葱 适量 葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺 六月鲜特级酱油 少许
植物油 适量 葱花 适量
姜末 少许 蒜末 适量
香醋 适量

干煸鱿鱼须的做法

干煸鱿鱼须的做法图解1

步骤1

将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
干煸鱿鱼须的做法图解2

步骤2

准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；
干煸鱿鱼须的做法图解3

步骤3

将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；
干煸鱿鱼须的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；
干煸鱿鱼须的做法图解5

步骤5

放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；
干煸鱿鱼须的做法图解6

步骤6

放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；
干煸鱿鱼须的做法图解7

步骤7

放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；
干煸鱿鱼须的做法图解8

步骤8

临出锅前撒上葱段即可出锅；
干煸鱿鱼须的做法图解9

步骤9

装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。

干煸鱿鱼须的烹饪技巧

1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜； 2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 下酒菜 晚餐
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