巨开胃的番茄牛腩汤

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这是一道汤菜，既是菜又是汤，酸溜溜的很开胃，而且不腻人。牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量少，特别适合生长发育中的青少年，番茄加热后，能充分释放番茄红素，对人体也是很有益处的。这道汤菜的做法简单，煲炖的过程几乎不用人看着，用电炖锅最省事，定好时间就等着上桌开吃吧！少盐秘决：因为这菜是酸口的，不易察觉出咸味，所以盐不要放太多，等到尝出明显的咸味就说明盐放得太多了。红彤彤的汤很诱人了，再加上有入口即化的牛腩，少许香菜带来的香气，完全能转移对咸味的“渴望”。
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番茄牛腩的用料

牛腩 800克	大西红柿 2个
姜 4片	香菜 1棵
油少许	盐少许
水适量

番茄牛腩的做法

步骤1

牛腩切4公分左右的大块

步骤2

入凉水锅中焯出血沫，避开浮沫捞出

步骤3

西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片

步骤4

炒锅中倒少许油，小火将西红柿煸炒出汤，成糊糊状

步骤5

加入适量的热水

步骤6

将牛肉、姜片入锅中煮开

步骤7

倒入砂锅中，盖盖子，小火焖炖至牛肉熟烂；没有砂锅用刚才的炒菜锅也没问题

步骤8

肉烂汤浓时，将预留出来的少许西红柿入锅，再撒少许盐混合均匀

步骤9

撒少许香菜段，开吃喽

番茄牛腩的烹饪技巧

1. 牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，而且口感嫩，适合炖、煮； 2.不管用砂锅，还是煮锅，都要小火慢慢煲或者焖，中途可根据情况酌量加热水； 3.西红柿炒一下，汤更浓，颜色更艳；如果喜欢清爽的，就不炒，直接倒入锅中与牛肉同煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

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分类：伊可新

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