水煮牛肉

精品独家

8938 浏览 100 收藏

多吃菜少吃肉啊

＋关注

就是减肥的我，很少吃米饭煮这个菜都要干上一碗还想+半碗饭那种。

水煮牛肉的用料

牛里脊 300克	蒜 6瓣
姜片 10片	香葱一根
料酒 5毫升	白糖两个半勺
淀粉 10克	盐适量
鸡精适量	郫县豆瓣酱两勺
菜籽油适量	酱油一勺
耗油一勺	生抽一勺
辣椒粉半勺	熟白芝麻适量
胡椒粉半勺	五香粉半勺
二荆条 3根	金针菇适量
豆芽适量	空心菜适量
香辣酱一勺

水煮牛肉的做法

步骤1

新鲜牛肉腌制：姜+胡椒粉+五香粉+盐味精+白糖+淀粉+料酒+菜籽油。抓个两分钟

步骤2

蒜和姜片和二荆条是炒的，蒜末和葱是淋油用的

步骤3

热锅放油冒烟放二荆条，姜蒜炒香然后放两勺豆瓣酱（我们这边豆瓣酱都是自己做的，越旧越好吃）

步骤4

关小火把豆瓣酱炒香，可以炒个二三分钟都没事不会糊只会香，只要你小火热锅放油情况。

步骤5

然后放耗油+胡椒粉+味精盐+生抽+酱油+白糖+香辣酱（没有香辣酱老干妈或者辣椒粉都行，辣椒粉是可以做辣椒油的那种哦）这个锅里的豆瓣酱是炒了三分钟的样子然后放铲子的料，这个料一放下去炒个半分钟或者一分钟然后加水，等烧开

步骤6

水开了倒一点料酒，然后放金针菇因为要多煮一下怕不熟，然后再下豆芽，这个时候你拿个勺子试一下汤的味道合适吗，因为素菜下去怕盐味不够。

步骤7

把青菜捞起来备用，把汤水一直烧两分钟很滚再次烧开

步骤8

我喜欢拿这个勺子汤牛肉，跟吃火锅一样也不怕煮太熟了，不然你全倒下去一直在那里捞。

步骤9

我喜欢吃空心菜，不敢和金针菇和豆芽一起煮怕放下面变黑了，我把空心菜和牛肉放上面的躺几秒就可以捞起来了

步骤10

然后把蒜蓉+葱+辣椒粉+熟白芝麻放在上面淋油

步骤11

淋油就可以吃啦，我喜欢淋油特爽，哈哈哈哈

步骤12

超下饭，如果你是中午煮晚上再吃，或者晚上吃留宵夜的，你煮的时候肯定剩有那个汤不用倒掉，就留在锅里，吃第二餐的时候把汤烧开，把剩的菜到在漏勺里面备用放菜盘里，是把汁倒掉只留菜，然后把烧开的汤倒在菜里面就可以了，因为我觉得每次直接倒锅里面热那个菜老是起白泡泡。这样就不会了，如果你还有空心菜或者别的青菜你煮汤的时候也可以烫一点。