鸡肉杂疏披萨

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安以笙
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叫个外卖又得包装费、配送费？不想下楼又想吃好吃的？要不试下这款在家也能做的，成本不到10块钱的鸡肉披萨吧！ 我用的是鸡腿肉，比较嫩，考虑成本的可以用鸡胸肉，蔬菜部分可以根据自己的口味去调整。酱料用的是传统番茄酱，也可以用其它的海鲜酱、意面酱啥的。

鸡肉杂疏披萨的用料

【饼皮】 材料 高筋面粉 100克
细砂糖 10克 盐 1克
酵母 2克 水 55克
橄榄油 5克 【馅料】 材料
马苏里拉芝士 120克 番茄酱 20克
鸡腿肉 120克 青红彩椒 各半个
花生油 些许 盐 3克
黑胡椒粉 1克 生粉 4克

鸡肉杂疏披萨的做法

鸡肉杂疏披萨的做法图解1

步骤1

把面团的材料全部混合，用厨师机揉成能拉出不容易破的厚膜状态
鸡肉杂疏披萨的做法图解2

步骤2

滚圆厚放在大碗中
鸡肉杂疏披萨的做法图解3

步骤3

大碗放在烤架上，置入蒸烤箱中下层，蒸烤箱的水箱加满水，设置发酵模式30度发酵70分钟
鸡肉杂疏披萨的做法图解4

步骤4

鸡腿去骨头，把肉切成小块，加入花生油、盐、黑胡椒粉、生粉一起揉匀
鸡肉杂疏披萨的做法图解5

步骤5

揉匀的鸡腿肉腌制10-15分钟左右
鸡肉杂疏披萨的做法图解6

步骤6

热油起锅，把鸡腿肉加入煸炒至8分熟即可，捞起备用
鸡肉杂疏披萨的做法图解7

步骤7

发酵完成后，面团变成2-2.5倍大，从蒸烤箱拿出来揉均匀，排气后，盖好保鲜膜松弛10分钟
鸡肉杂疏披萨的做法图解8

步骤8

青红彩椒去囊，切成丁备用
鸡肉杂疏披萨的做法图解9

步骤9

稍微在案板上撒点粉，防沾，把面团擀成大圆片
鸡肉杂疏披萨的做法图解10

步骤10

擀开的饼皮放在刷了油的披萨盘内，稍微整形，然后用叉子在面团上均匀地叉上小孔
鸡肉杂疏披萨的做法图解11

步骤11

番茄沙司均匀地涂在饼皮上，喜欢酸甜味的可以多放
鸡肉杂疏披萨的做法图解12

步骤12

均匀地撒上1/3芝士碎
鸡肉杂疏披萨的做法图解13

步骤13

均匀地放上彩椒丁
鸡肉杂疏披萨的做法图解14

步骤14

放上炒好的鸡腿肉
鸡肉杂疏披萨的做法图解15

步骤15

撒上剩下的芝士碎
鸡肉杂疏披萨的做法图解16

步骤16

放入蒸烤箱中下层进行烘烤，蒸烤箱设置热风对流模式，温度200°C，时间18分钟，启动程序至结束即可取出，晾凉后开吃
鸡肉杂疏披萨的做法图解17

步骤17

成品
鸡肉杂疏披萨的做法图解18

步骤18

成品

鸡肉杂疏披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载
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