酸菜鱼片

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嫩滑爽口的鱼片搭配炒香的料头，酸辣开胃，好吃
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

酸菜鱼片的用料

酸菜 2颗 黑鱼片 600克
姜蒜末 适量 红尖椒 1个
青尖椒 1个 葱花 少许
蛋清 1个 盐 适量
胡椒粉 适量 白糖 1小勺
料酒 少许 鸡粉 少许
猪油 1勺 花生油 适量
姜葱料酒 适量

酸菜鱼片的做法

#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解1

步骤1

鱼片先腌制，加入适量盐，胡椒粉，姜葱料酒，一个蛋清，抓均匀
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解2

步骤2

酸菜切碎备用
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解3

步骤3

还有姜蒜末，青红辣椒圈，葱花切好备用
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解4

步骤4

锅里加入半勺猪油，再倒点花生油
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解5

步骤5

倒入酸菜，把水分先炒干
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解6

步骤6

酸菜炒出香味后加入一半的辣椒和一半姜蒜末炒香，然后盛出
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解7

步骤7

锅里加油，把鱼骨煎香
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解8

步骤8

煎香后倒入适量开水
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解9

步骤9

然后倒入酸菜，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡粉调味，煮8分钟；煮好后捞出
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解10

步骤10

全程开大火，把鱼片放进去，先不要翻动，等待几秒后再翻几下，变色即可捞出
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解11

步骤11

锅里加入半勺猪油，适量花生油，爆香辣椒圈和姜蒜末
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解12

步骤12

然后加入葱花，翻一下即可
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解13

步骤13

把料头倒在鱼片上即可
#少盐饮食 轻松生活#酸菜鱼片的做法图解14

步骤14

酸辣开胃的酸菜鱼片，特别香

酸菜鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 静香爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 家常菜 川菜 煮 下酒菜
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