红烧牛排骨

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红烧牛排骨的用料

白萝卜 1个 牛排骨 1000克
姜 1块 蒜 瓣
大葱 1段 细香葱 5根
豆瓣酱 2勺 辣椒酱 半勺
酱油 20克 料酒 25克
啤酒 半瓶 花椒 适量
鱼露 半勺

红烧牛排骨的做法

红烧牛排骨的做法图解1

步骤1

牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水
红烧牛排骨的做法图解2

步骤2

冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟
红烧牛排骨的做法图解3

步骤3

焯好水的牛排骨捞出用清水洗净
红烧牛排骨的做法图解4

步骤4

牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。
红烧牛排骨的做法图解5

步骤5

把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟
红烧牛排骨的做法图解6

步骤6

炒锅内放少许油
红烧牛排骨的做法图解7

步骤7

放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
红烧牛排骨的做法图解8

步骤8

再放入白萝卜翻炒
红烧牛排骨的做法图解9

步骤9

倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）
红烧牛排骨的做法图解10

步骤10

加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅
红烧牛排骨的做法图解11

步骤11

撒上葱花开吃啦。

红烧牛排骨的烹饪技巧

1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒，辣椒酱也可以多放点，因为孩子不吃辣所以我没放 2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 菠萝芒果恰恰恰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 锅具 炒锅
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