泰式奶茶冻

泰式奶茶冻

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茶苏苏烘焙日记
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泰式奶茶香醇的秘诀，一是靠浓浓的手冲茶底出味，二是用奶香十足的淡奶油来做辅，咱们做奶茶冻，也是一样的搭配~ 我觉得以上二者搭配的香味已经够了，于是把调味的炼乳换成了白砂糖，让奶、茶香更均衡，能更耐人回味一些。

泰式奶茶冻的用料

茶汤： 泰式红茶粉 50g
水 500g 布丁部分： （可做3个布丁杯）
茶汤 150g 淡奶油 120g
白砂糖 45g 吉利丁片 10g
装饰： 泰式红茶粉： 适量

泰式奶茶冻的做法

泰式奶茶冻的做法图解1

步骤1

把50g泰式红茶粉、500g水放入锅中，煮至沸腾
泰式奶茶冻的做法图解2

步骤2

然后过滤出茶粉，茶汤就做好了！ 想要茶味更浓可以盖上锅盖，焖几分钟再过滤
泰式奶茶冻的做法图解3

步骤3

锅中倒入120g淡奶油、150g滤好的茶汤、45g白砂糖，煮至60℃左右
泰式奶茶冻的做法图解4

步骤4

放入10g软化的吉利丁片，搅拌均匀后，倒入布丁碗中，冷藏4小时以上或冷冻两小时
泰式奶茶冻的做法图解5

步骤5

冻成型后，烧一锅热水，把布丁带碗放进去，等到周边开始融化之后
泰式奶茶冻的做法图解6

步骤6

倒扣在盘中，表面再装饰一些茶粉就可以啦

泰式奶茶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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